¿Qué tanto sabes de la fibra?

¿Qué tanto sabes de la fibra?

 

Hola en esta ocasión hablaremos un poco sobre la fibra, muy popular el concepto, uno de los principales factores para elegir algún pan, harina, etc. Pero, ¿Que tanto sabemos acerca de ella y en qué nos beneficia?:

¿Qué es la fibra?

La fibra dietética es considerada como pólisacaridos vegetales y lignina, que son resistentes a la digestión enzimatica del ser humano. En otras palabras, se le considera fibra a aquellas partes vegetales o hidratos de carbono que son resistentes a la digestión y absorción intestinal, que al ser fermentados en el colon producen efectos beneficios en el organismo como laxante, atenuando de los niveles de colesterol y glucosa.

¿Dónde encontrarla?

Existen dos tipos de fibra insoluble y solubles.

-La fibra insoluble previene el estreñimiento ya que le da mayor consistencia a las heces fecales y previene algunos tipos de cáncer de colon. Esta la puedes encontrar en harina de trigo, salvado, guisantes, vegetales de raíz, repollo, frutas maduras y cereales.

-La fibra soluble reduce los niveles de colesterol en sangre y el riesgo de padecer enfermedades coronarias. La puedes encontrar en avena, ciruelas, zanahorias, cítricos, judías secas y legumbres.

Le ingesta recomendada es de 25 a 30 gr en una persona adulta.

Recomendaciones

 Intercambia el pan de la mañana por avena
 Acompaña tu fruta con amaranto tostado, chía, linaza o granola
 Incluye una leguminosa al día
 Hay fruta que se puede comer con cáscara, aprovéchalo no peles la manzana
 Si tienes antojo prepara unas palomitas caseras o verduras con chile, limón y sal, ejemplo corta una jícama, pepinos zanahoria.

Observa

Muchos productos, mencionan contener fibra. Hay que ser muy observadores no dejarnos guiar por el empaque, que muchas veces por mercadotecnia vemos el producto de un coloración café suponemos que contiene fibra y en realidad lo que contienen es colorantes. Esto suele pasar mucho en los panes y tortillas. Para cerciorarnos que estamos consumiendo realmente fibra, hay que dirigirnos a la etiqueta nutrimental y verificar que la cantidad de fibra. De igual forma elegir aquella que contengan granos enteros.

También hay que considerar para que la fibra funcione adecuadamente en nuestro organismo hay que consumir agua. No olvides que debes consumir agua de 1.5 a 2 lts al día, de caso contrario la fibra en vez de ayudarnos nos puede ser perjudicial y producir estreñimiento.

Si quieres saber más sobre la fibra o algún otro tema, no olvides visitarnos en la página y dejarnos tus comentarios. Y para mayor atención puedes consultar con los nutriologos expertos, agenda tu cita.

Referencias:
scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112006000500007

 

María Isabel Casanova Hoil / nutriologo5@shop-food.com / http://www.shop-food.com/Isabel

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